Acrylamides

Cancérogènes

L’acrylamide est une substance chimique qui se forme naturellement dans les aliments riches en amidon au cours des processus de cuisson à haute température, notamment la friture, la cuisson au four, le rôtissage mais aussi la transformation industrielle à plus de 120° C et faible humidité. 

L’acrylamide est classé comme agent cancérogène avéré pour l’animal et probablement cancérogène pour l’homme.

Lu dans la presse:

Que Choisir Nov. 2017




Ouest-France mars 2019